Главная Специальные предложения и новости Три рецепта от поваров сети отелей Airelles

Специальные предложения и новости

[ 14.07.2020 ]
Три рецепта от поваров сети отелей Airelles

La Bastide de Pierre’s tiramisu

Порция на 8 персон.
Ингредиенты:
6 яиц
100 гр сахарной пудры
500 гр маскарпоне (не слишком свежего)
300 гр бисквитного печенья
50 мл несладкого кофе эспрессо
Горький какао-порошок

Приготовление:
1. Отделить желток от белка
2. Взбить желтки с сахаром (миксером или венчиком), затем добавить маскарпоне и снова взбить.
3. В другой емкости взбить белки и затем аккуратно, с помощью шпателя, перемешайте их снизу вверх.
4. В блюдо квадратной формы переложите слой с кремом из маскарпоне и накройте бисквитными печеньями (предварительно быстро обмокнув их в холодном эспрессо). Первый слой готов!
5. Покройте его снова кремом и еще одном слоем печений и снова кремом. Оставьте в холодильнике на 3 часа.

Перед подачей посыпьте горьком какао-порошком.

Бар в отеле La Bastide - это место, где можно расслабиться, но и удивиться, здесь мастер по смешиванию коктейлей знает точно какие именно ингредиенты нужно смешать для получения идеального вкуса.
Ниже представлен рецепт знаменитого коктейля Космополитан.

Ингредиенты:
6 мл водки
1,5 мл ликёра Куантро
1,5 мл лимонного сока
9 мл клюквенного сока
1,5 мл настойки имбиря

*Для приготовления 50 мл настоя имбиря: нарезать 30г свежего имбиря на кубики, довести до кипения 1 литр воды и уменьшить огонь, смешать в миксере воду и имбирь, затем профильтровать.

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в шейкере, наполненном льдом.
2. Процедить и подавать в бокале для мартини, украшенном ломтиком имбиря.

В сердце деревни Горд находится настоящая итальянская траттория. Здесь можно насладиться La Dolce Vita несколькими способами. В меню итальянских деликатесов, у шеф-повара Андреа Петтироссо есть одно особенно известное блюдо: настоящие спагетти карбонара. (Да, да, на вкус, как в Италии!).
Давайте готовить вместе!

Ингредиенты:
320 гр спагетти
150 гр бекона
6 яичных желтков
50 гр тертого сыра Пекорино
Соль перец
И это все !

Приготовление:
1. Засыпьте спагетти в кипящую подсоленную воду и варите столько, сколько указано на упаковке.
2. Слегка поджарьте бекон.
3. Взбейте яичный желток и сыр в миске, добавьте в смесь 2 ст.ложки воды и оставьте немного сыра на потом.
4. Слейте воды из сваренных спагетти, затем высыпьте их в ёмкость, в которой Вы жарили бекон, добавьте соус из яиц и сыра, а сверху посыпьте перцем и остатками тертого сыра.
Для усовершенствования блюда, можно добавить сверху несколько хрустящих слайсов бекона (в идеале вяленое мясо), и поместить в духовку на 4-5 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!


The site uses cookies to optimize the design of this website and make continuous improvements. By continuing your visit the website, you consent to the use of cookies.
Further details can be found in 'Cookies'.
X