Гастрогид Куршевель 2025/2026 Новые рестораны и звезды Michelin

Когда высокая кухня встречается с горнолыжными трассами

Французские Альпы — это территория абсолютного альпийского шика (chic alpin). Здесь, в сердце Савойи, звезды Michelin сияют в интерьерах роскошных шале, предлагая идеальный французский стандарт: виртуозную классическую и авторскую кухню, которая гармонично сочетает в себе традиции и богатство горной природы.

Эти 12 ресторанов — идеальное место для тех, кто ищет гармонию между адреналином на склонах и изысканностью высокой французской кухни. Ниже — наш эксклюзивный гид по заведениям "Трех Долин" (3 Vallees) и Эспас Килли (Espace Killy), ради которых стоит спуститься с горы.

Новая Волна Гастрономии: 5 Горячих Концептов ЗИМНЕГО Сезона 2025-2026

В Куршевеле этот сезон ознаменован впечатляющим гастрономическим обновлением. Курорт продолжает поднимать планку, представляя концепции, которые выходят далеко за рамки традиционной альпийской кухни. От ультра-премиального стейк-хауса до изысканной мексиканской кухни и джазового пиано-бара — эти пять заведений станут главными точками притяжения для гурманов этой зимой.

	Beefbar Courchevel (L’Apogee)   Это флагманский Beefbar, который стал новым мясным сердцем курорта. Фокус на редких видах мяса премиум-класса (Kobe, Wagyu) и роскошном "street-food haute couture".   Главные блюда сезона: Croque Sando, Beefy Cordon Bleu, Wagyu Pappardelle, Mini Smashed Burgers, Bao Buns и Crab Tacos. Режим работы: Ужин в высокий сезон 19:30–22:30. Бронирование обязательно.
	Lumara (Grand Hotel Courchevel)   Сенсационное открытие сезона: Fine Dining с мексиканской высокой кухней. Шеф Rodolfo Castellanos строит концепцию на контрастах огня, дыма и свежести.   Главные блюда сезона: Дегустационные сеты с авторскими соусами, блюда с огнем/дымом, интерпретации тако и севиче в Fine-Dining подаче. Режим работы: Вечерний сервис, ориентировочно ежедневно 19:30–22:00.
	Fifty Seats (Maison Tournier)   Новый клубный ресторан в стиле «New York Country Club meets French Elegance». Акцент на коктейлях, музыке и щедрой французской кухне с интернациональными нотами.   Главные блюда сезона: Стейки и мясо на гриле, фирменные бургеры, французская бистро-классика в гастро-версии. Режим работы: Ужин, примерно 19:00–01:00 как вечерний/полуфестивальный формат.
	Le Django (ex-L’Aventure)   Новая концепция: ресторан-пиано-бар с живой музыкой и атмосферой джаз-клуба. Вечером переходит в коктейльный и танцевальный формат.   Главные блюда сезона: Современная французская и интернациональная кухня под вино и коктейли (тар-тары, горячие закуски, мясо/рыба на гриле). Режим работы: Ужин и поздний вечер; две волны посадки (около 19:30 и после 22:00).
	Yakiniku on the Terrace (Aman Le Melezin)   Новый дневной японский гриль-формат (Yakiniku) на солнечной террасе с видом на склон Bellecôte. Гости сами жарят премиальные мясные нарезки.   Главные блюда сезона: Премиальные нарезки говядины и других видов мяса, овощи и морепродукты для гриля. В непогоду сервис переходит внутрь в ресторан Nama. Режим работы: Только ланч, ежедневно 12:00–14:30.

Продолжить гастро тур

Звездный Пояс Куршевеля: Рестораны Michelin 2025-2026

Куршевель 1850 не зря называют горнолыжной столицей высокой кухни — нигде в мире вы не найдете такой концентрации звезд Michelin на квадратный километр. На этой высоте сосредоточены семь гастрономических храмов, где шеф-повара виртуозно сочетают классические французские традиции с богатством местных альпийских продуктов. Если вы ищете вечер абсолютной элегантности и кулинарного совершенства, то эти адреса обязательны к посещению.

	🌟🌟🌟 Le 1947 a Cheval Blanc (3 Звезды Michelin)   Флагман Куршевеля и единственный 3*** в Трех Долинах. Камерный зал и гастрономический спектакль от шефа Yannick Alleno.   Главное блюдо сезона: Полностью дегустационный сет, акцентированный на насыщенных соусах, редких овощах и продуктах высокогорного терруара. Режим работы: Ужин со среды по воскресенье, 19:30–21:00. Бронирование строго обязательно.
	🌟🌟 Le Chabichou by Stephane Buron (2 Звезды Michelin)   Легендарное белое шале, где шеф Stephane Buron соединяет французскую классику и минималистичную подачу. Атмосфера — элегантный альпийский дом.   Главные блюда сезона: Зимний барбекю на террасе (говяжьи стейки, ягненок, морепродукты), а также дегустационные сеты на основе продуктов Савойи. Режим работы: Барбекю (ланч) — четверг–воскресенье 12:00–13:30; Гастрономический ужин 19:00–21:30.
	🌟🌟 Le Sarkara (K2 Palace, 2 Звезды Michelin)   Уникальный десертный ресторан высокой кухни. Ужин — полностью продуманное кондитерско-«растительное» меню от шефа Sebastien Vauxillon.   Главные блюда сезона: Десертные сеты, где овощи, фрукты, травы и шоколад превращаются в сложные композиции. Режим работы: Ужин, 19:30–22:00, несколько вечеров в неделю в зимний сезон.
	🌟🌟 Baumaniere 1850 (2 Звезды Michelin)   Переносит дух прованской Baumanière в Куршевель. Шеф Thomas Prodhomme делает ставку на союз локальных продуктов и средиземноморских техник.   Главные блюда сезона: Дегустационные меню 5–7 курсов с сочетаниями альпийской рыбы, телятины и прованских овощей/трав. Режим работы: Ужин, со вторника по субботу, 19:30–21:30. Воскресенье и понедельник — выходные.
	🌟 Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes (1 Звезда Michelin)   Камерный гастрономический стол шефа Sylvestre Wahid с акцентом на растительную и морскую кухню. Очень ограниченное количество мест.   Главные блюда сезона: Многокурсовые меню вокруг сезонных овощей, рыб из холодных вод, лёгких соусов и трав. Режим работы: Только ужин, несколько вечеров в неделю, 19:30–21:30.
	🌟 Alpage (Hotel Annapurna, 1 Звезда Michelin)   Гастрономическая интерпретация савойской щедрости. Шеф Jean-Remy Caillon обновляет традиции региона, фокусируясь на продуктах местных фермеров.   Главные блюда сезона: Дегустационные меню на 5 или 7 подач, где локальное мясо, рыба, сыры и травы подаются в современной, лёгкой интерпретации. Режим работы: Вечерний ресторан в зимний сезон, обычно несколько дней в неделю, 19:30–21:30.
	🌟 Le Farcon (La Tania, 1 Звезда Michelin)   Уютный мишленовский ресторан в деревне La Tania. Небольшое, теплое место для “выезда из 1850” на обед или ужин.   Главные блюда сезона: Фиксированные дегустационные меню на основе савойских продуктов: дичь, сыры, сезонные овощи и авторские десерты. Режим работы: Ланч и/или ужин в определённые дни недели (зависит от сезона).

Звезды Доломитов

Ваш Горнолыжный Отпуск сО Вкусом Франции

Французские Альпы предлагают не просто катание, а полноценный, изысканный отдых. Забронировать столик в этих эксклюзивных заведениях — непростая задача, особенно в высокий сезон.

Мы готовы взять на себя все хлопоты, чтобы ваш гастрономический тур стал реальностью!

Бронирование: Мы резервируем столик в выбранном вами ресторане при бронировании проживания в нашей компании.

Эксклюзивное размещение: Подберем для вас шале или отель, где комфорт и расположение полностью соответствуют уровню мишленовской кухни.

Снежный трансфер: Организуем VIP-перевозку на снегоходе или ратраке к высокогорным заведениям (если доступно).

Не откладывайте идеальный ужин! Начните планирование прямо сейчас, и пусть ваши Альпы будут не только быстрыми, но и невероятно вкусными.

Хотите, чтобы мы забронировали для вас столик в одном из этих французских гастрономических сокровищ?

Спланировать гастро-тур

Примечание: Все иллюстративные фотографии (блюд, интерьеров и экстерьеров) были предоставлены или взяты с официальных сайтов упомянутых в гиде ресторанов.

⬇️ Загрузить полные гиды консьерж-служб

Hotel Barrière Les Neiges (Зима 2025-2026): Полный гид по Michelin-ресторанам, активностям и трансферам.
Aman Le Mélézin (Гастро-рекомендации): Список ресторанов для обеда и ужина, включая новые концепты.