Одним из любимейших типов завтраков – это завтрак в отеле, причем с самого начала, когда Вы притягиваете стул к нетронутому идеально накрытому столу с идеально сваренными яицами или когда Вы делаете глоток свежесваренного кофе с румяным круассаном. Шев-повар отеля Mandarin Oriental, Доха, Naomi Kilpatrick, предлагает попробовать приготовить завтрак с шоколадными блинами, сделанными из какао и ванили и украшенными свежими ягодами.
Ингредиенты:
2 ч.ложки ванили
344 гр пшеничной муки
440 мл молока
40 гр какао порошка
50 гр сахарной пудры
10 гр кондитерской пудры
6 гр (1,25 ч.ложки) соды
80 гр топленого молока
2 яица (не из холодильника)
Этап приготовления №1
1. разогреть до 100 градусов по Цельсию
2. Смешать муку, какао, сахарную пудру и соду в большой миске.
3. Венчиком взбейте в отдельной ёмкости молоко, масло, ваниль и яица.
4. Медленно влейте смесь из пункта 2 в смесь из пункта 2
5. Медленно взбейте всё венчиком, избегая образования комочков.
Этап приготовления №2
6. На среднем огне разогреть антипригарную сковородку. Слегка взбрызнуть сковороду маслом.
7. Влейте немного блинной смеси на сковороду и жарьте 1-2 минуты, далее переверните блинчик на другую сторону и жарьте до готовности.
8. По мере необходимости подливайте масло на сковороду, но не слишком много.
9. Готовые блины сложите на тарелку и полейте любимым топпингом. По желанию, можно украсить ягодами.
Bon Appetit!