La Bastide de Pierre’s tiramisu
Порция на 8 персон.
Ингредиенты:
6 яиц
100 гр сахарной пудры
500 гр маскарпоне (не слишком свежего)
300 гр бисквитного печенья
50 мл несладкого кофе эспрессо
Горький какао-порошок
Приготовление:
1. Отделить желток от белка
2. Взбить желтки с сахаром (миксером или венчиком), затем добавить маскарпоне и снова взбить.
3. В другой емкости взбить белки и затем аккуратно, с помощью шпателя, перемешайте их снизу вверх.
4. В блюдо квадратной формы переложите слой с кремом из маскарпоне и накройте бисквитными печеньями (предварительно быстро обмокнув их в холодном эспрессо). Первый слой готов!
5. Покройте его снова кремом и еще одном слоем печений и снова кремом. Оставьте в холодильнике на 3 часа.
Перед подачей посыпьте горьком какао-порошком.
Бар в отеле La Bastide - это место, где можно расслабиться, но и удивиться, здесь мастер по смешиванию коктейлей знает точно какие именно ингредиенты нужно смешать для получения идеального вкуса.
Ниже представлен рецепт знаменитого коктейля Космополитан.
Ингредиенты:
6 мл водки
1,5 мл ликёра Куантро
1,5 мл лимонного сока
9 мл клюквенного сока
1,5 мл настойки имбиря
*Для приготовления 50 мл настоя имбиря: нарезать 30г свежего имбиря на кубики, довести до кипения 1 литр воды и уменьшить огонь, смешать в миксере воду и имбирь, затем профильтровать.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в шейкере, наполненном льдом.
2. Процедить и подавать в бокале для мартини, украшенном ломтиком имбиря.
В сердце деревни Горд находится настоящая итальянская траттория. Здесь можно насладиться La Dolce Vita несколькими способами. В меню итальянских деликатесов, у шеф-повара Андреа Петтироссо есть одно особенно известное блюдо: настоящие спагетти карбонара. (Да, да, на вкус, как в Италии!).
Давайте готовить вместе!
Ингредиенты:
320 гр спагетти
150 гр бекона
6 яичных желтков
50 гр тертого сыра Пекорино
Соль перец
И это все !
Приготовление:
1. Засыпьте спагетти в кипящую подсоленную воду и варите столько, сколько указано на упаковке.
2. Слегка поджарьте бекон.
3. Взбейте яичный желток и сыр в миске, добавьте в смесь 2 ст.ложки воды и оставьте немного сыра на потом.
4. Слейте воды из сваренных спагетти, затем высыпьте их в ёмкость, в которой Вы жарили бекон, добавьте соус из яиц и сыра, а сверху посыпьте перцем и остатками тертого сыра.
Для усовершенствования блюда, можно добавить сверху несколько хрустящих слайсов бекона (в идеале вяленое мясо), и поместить в духовку на 4-5 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!